Юрий Ельцов

Россия, Санкт-Петербург
Если говорить о источниках вдохновения то их,как и сама цель моей работы в баре,я нахожу в улыбке гостей.За моей спиной немалый опыт работы в баре,и трудясь в самых разноплановых заведениях,я сформулировал для себя одну константу-самое главное в нашей работе это гостеприимство.Именно оно является связующим элементом нашего ремесла.Ты можешь быть безумно креативным миксологом,разбираться во всех тонкостях алкоголя и досконально знать историю мира коктейлей,но все это тщетно,если твой гость не чувствует себя желанным здесь и сейчас!Все твои навыки нивелируются оставляя лишь негативное впечатление по ту сторону стойки. Свой путь я,начинал с усвоения простых правил "Встречай гостя с радушием","Будь тактичен и приветлив","Всегда улыбайся". Позже,в течение своей проф деятельности,я с головой погружался в самые разные ответвления барного искусства,ночами прорабатывая инновации для хендмейдов,подглядывая у коллег новые «фихули»,работая над балансом своих и чужих коктейлей,как ювелир над огранкой драгоценного камня,пропуская через себя огромное кол-во инфо.И результатом всей этой деятельности становилось то,что я возвращался к началу. Гостеприимство,вот что самое важное в любой работе!Мне искренне нравится и действительно вдохновляет возможность быть хозяином,быть радушным и дружелюбным,быть таким с гостями,к которому друзья,а по другому не назовешь,будут возвращаться снова и снова,а на их лицах будет играть улыбка... Бар должен стать твоим,ведь другого у тебя может и не быть!

ВЫБРАННЫЕ НОМИНАЦИИ

  • BEST BAR MANAGER