Дмитрий Крючков

Россия, Кемерово

Меня зовут Крючков Дмитрий. Я представляю бар «Блокнот». Также являюсь соучредителем и бар-менеджером, но по-прежнему продолжаю стоять за стойкой, за которой уже почти 10 лет.
О себе: с 2017го года вынашивали идею бара. Через одну неудачу все-таки открыли Блокнот.
Являюсь финалистом и победителем ряда российских конкурсов:

  • Победитель конкурса «Jameson. Кузбасская Прописка 2016»;
  • Финалист Российского этапа «Calvados Nouvelle Vogue International Trophies 2017»;
  • Финалист Российского этапа «Jameson Bartender’s Ball 2017»;
  • Финалист Российского этапа «Beluga Signature 2017»;
  • Победитель "Неделя высокой гастрономии Courvoisier 2020"
  • Топ 5 в конкурсе "The Macallan Master Of Taste 2021"

Также за время карьеры успел поработать региональным бренд-амбассадором «Белуга».
В баре для меня важны: честность, чистота, скорость и качество. На полки стараюсь заводить как можно больше необычных позиций алкоголя, несвойственных для нашего города. Также состою в барменской ассоциации нашего города.
При открытии бара задумал сделать не только его коктейльным, но и баром, который профилируется на гостевых сменах.
За время работы мы привезли 8 команд. Если бы не пандемия, число было больше. А Блокнот стал некой меккой гостевых смен нашего города. Также я продолжаю гастролировать. Из последних городов были Екатеринбург, Новосибирск, Иркутск, Чита.
Во время пандемии мы никого не уволили и продолжали платить маленькие, но зарплаты. Так в пандемию я реализовал идею именных коктейлей с изображениями наших барменов, что произвело фурор, и мы неплохо заработали. Несколько раз планировал переезд в большие города, но в итоге принял решение остаться в родном городе и бесконечно улучшать индустрию.

ВЫБРАННЫЕ НОМИНАЦИИ

  • BEST BAR MANAGER
  • BEST BARTENDER