Концепция места максимально проста: строгий европейский дизайн, маленькое пространство, дружелюбная атмосфера, отличная винная карта (с непривычными для Москвы ценами) и лаконичное меню. Все просто, но, как известно, сделать просто и качественно — сложнее всего. Идея создания Brix принадлежит Александру Шикину — московскому бармену, известному по ресторанам The Apartment, «Галерея», «Недальний Восток». Шикин создал Brix с нуля: придумал концепцию, нашел место, инвесторов, вместе с дизайнером Софьей Гореловой разработал дизайн (вдохновляясь копенгагенским Noma), пригласил крепкую команду поваров. Александр Шикин: «Основная специализация Brix: собственное вино, привезенное из небольших хозяйств Франции и Испании и достойная еда от отличной команды поваров». За гастрономическую часть отвечают действительно опытные люди: возглавляет команду Brix брэнд-шеф Федор Верин (Uilliam’s, ЦДЛ), шеф-поваром стала ученица Верина Татьяно Шако". Ресторан о себе: "Мы все знаем, какая невероятная радость во время путешествия найти ресторан, о котором знают только местные. В таких ресторанах особенная атмосфера - дружелюбная и очень гостеприимная. Там обычно все свои, бармен знает гостей по именам, а официант помнит вкусы постоянных гостей. Чаще всего у таких ресторанов нет святящейся рекламы, кричащей вывески, а есть небольшая скромная табличка с названием. Мы такие рестораны очень любим. Мы и есть такой ресторан».
Достижения
Топ 10 в номинации Лучший винный бар (RUS) за 2017 год
Топ 10 в номинации Best wine bar за 2018 год
Топ 10 в номинации Лучший винный бар за 2019 год
Выбранные номинации
Лучший винный бар
Best wine bar
ПРЕДЫДУЩИЙ ПОСМОТРЕТЬ ВСЕХ УЧАСТНИКОВ СЛЕДУЮЩИЙ